Kohvile joonistamine on terve kunst, mida nimetatakse latte-kunstiks. Latte-kunsti meisterlikkus nõuab teatud teadmisi ja oskusi, nii et seda on kodus keeruline omandada. Aga kui soovite ja teil on kõik vajalikud tööriistad käepärast, võite siiski proovida.
See on vajalik
kohvimasin, kann, kohvitass, piim, jahvatatud kohv, kaneel või riivitud šokolaad,
Juhised
Samm 1
Latte kunsti tehnika on järgmine: spetsiaalselt valmistatud piim valatakse kohvijoogile erilisel viisil ja sellega tassis segades tekib kohvi pinnale erinevaid mustreid. Toitlustusettevõtetes vastutab latte art'i loomise eest barista - baarimees, kes on selles valdkonnas koolitatud.
2. samm
Niisiis, kohvi jooniste loomiseks vajate kindlasti kohvimasinat. Esmalt valmistage piimavahu. Võtke täis pastöriseeritud piim rasvasisaldusega 3-3,5%. Vala piim kannu - roostevabast terasest kann, mis on spetsiaalselt ette nähtud latte-kunsti jaoks. Piimatase peaks olema veidi alla kannu tila. Viige kann kohvimasina aurukepi juurde. Kastke aurukraan kannu keskele, samal ajal kui selle otsa augud peaksid olema piima pinnast 1–1,5 cm kaugusel.
3. samm
Avage aurukraan. Piim hakkab paisuma ja vahutama. Hoidke kannu sirgena ja tõstke aurusegisti ots, hoides vahu suurenemisel 1–1,5 cm kaugust. Piitsutamisprotsessi kontrollige heli abil: peaks olema kuulda ühtlast sisinat. See etapp võtab aega 5–15 sekundit.
4. samm
Järgmisena peate piima aurutama. Pöörake kannu nii, et aurukukk oleks seina lähedal. Uppige segisti ots kannu põhjast 1–1,5 cm kaugusele. Kallutage piimakann enda poole, kontrollides selles tekkinud keerise liikumist. Aurutamisfaas kestab 5-15 sekundit, selle aja jooksul jõuab piimatemperatuur 65-75 ° C-ni.
5. samm
Sulgege auruklapp ja eemaldage kann selle alt. Enne piima sattumist kohvijoogi tuleb seda raputada käte ringjate liigutustega.
6. samm
Valmistage masinas paks espresso. Valage kohv ettevalmistatud tassi. Selgema mustri saamiseks puista saadud vaht kaneeli, riivitud šokolaadi või kakaoga. Piim valatakse väikeste portsjonitena. Kannu nina on teie jaoks tulevase joonise loomisel "pliiats".
7. samm
Latte-kunstis on kolm põhikuju: lill, süda ja õun. Lille loomiseks jagage tass vaimselt neljaks võrdseks osaks: ülemine, alumine, parem ja vasak pool. Alustage piima valamist topsi ülemisse põhja. Kui tass on pooltäis, liigutage piimavool ettevaatlikult vasakule. Pöörake kannu ettevaatlikult õrnalt tassi paremale poolele. Ülejäänud piim valatakse siksakiliselt, lõpeb põhjas. Kui tass on peaaegu täis, tõstke kann üles ja tõmmake joonis viimase piimakogusega läbi. Samal ajal liigutage kannu nina järsult alt üles. Viimases etapis kogub õhuke piimavoog kogu mustri tassi keskele.
8. samm
Südame loomiseks tõmmake tassi pinnale visuaalselt ring, selle piire ei saa ületada. Suunake kannu nina topsi keskele. Täitke kujuteldav ring piimaga, hoides kannu ettevaatlikult küljelt küljele. Pärast tassi ääreni täitmist tõstke kann üles ja tõmmake õhukese joana läbimõõduga ring läbi.
9. samm
Õunakujulise joonise loomiseks valage osa piimavahust topsi kaugema külje lähedale. Sellest saab tulevase õuna oksake. Seejärel asetage kannu nina topsi keskele ja moodustage ring, nagu näites südamega. Täida tass hoolikalt piimavahuga.
