Sõna nikerdamine pärineb inglise nikerdamisest, mis tähendab "nikerdatud ornament" või "nikerdatud töö". See sõna viitab nii puunikerdamisele, kividele, inimestele kui ka suusatamise stiilile. Kuid võib-olla kõige kuulsam on termin toiduvalmistamisel, kus see tähendab köögiviljade ja puuviljade lokkis lõikamist. See kunst sai alguse Kagu-Aasiast sajandeid tagasi ja rändas koos idamaise köögi moega Euroopa restoranidesse.
See on vajalik
spetsiaalsed noad nikerdamiseks, puu- ja köögiviljad
Juhised
Samm 1
Varu spetsiaalset nikerdamistööriista. Need on kõige mitmekesisema kujuga noad. Kuigi lihtsamaid kujundeid saab lõigata tavalise kööginoaga, on ainus tingimus, et nikerdamisnuga peab olema terav.
2. samm
Kurgilehe valmistamiseks eraldage piklik õhuke viil. Tähe S. kujul tehke kaks madalat pikilõiget. Alates pikiribadest tehke ristlõiked. Ja lõigake kolmnurgad piki lehe serva välja. Tehke mitu erineva kujuga lehte, pange need viieks minutiks külma vette.
3. samm
Valmistage porgandist lilli. Porgandiviilude servade ümber lokkis lõikude loomiseks lõigake pikisuunalised jaotustükid kogu pikkuses ja viilutage see seejärel viiludeks. Lilled on valmis.
4. samm
Armas vibu saamiseks kasutage noort porru. Vaja läheb ainult selle valget osa. Lõigake üksteisest võrdsel kaugusel keskele mitme lõikega pikisuunas. Pange esimese rea kroonlehed tagasi ja lõigake need keskele. Pange järgmise rea kroonlehed sissepoole. Jätkake kroonlehtede voltimist rea kaupa. Kui vibu ei hoia oma kuju hästi, peitke see hambaorkuga maha.
5. samm
Valmistage sibulast salatikastmeks krüsanteem. Talle sobib väike ümar sibul. Koorige see, lõigake ülemine ja alumine osa umbes 0,5 cm võrra lahti. Lõigake sibul pooleks, mitte lõigates pool sentimeetrit lõpuni. Seejärel lõigake see uuesti pooleks. Seejärel lõika nii palju tükke kui võimalik. Pange tähele, et kui lõiked pole piisavalt sügavad, ei õitse õis hästi. Ja kui jaotustükid on liiga sügavad, laguneb krüsanteem. Asetage sibul vette ja oodake, kuni lill "õitseb". See juhtub umbes tunni pärast. Krüsanteemi värvimiseks kasta see peedimahlasse ja see muutub roosaks, porgandoranžiks.
6. samm
Lõika puuviljasalati või jäätise jaoks arbuusist, melonist või apelsinist korv. Kraapige kergelt noaotsaga, tulevase korvi keskosa kogu ümbermõõdu ulatuses. Tehke pastakast mall papist või raskest paberist. Viige joonis noaotsaga marja või puuvilja ülemisse poolde. Lõika terava kitsa noaga käepide ja korv mööda kontuuri. Vabastage see viljalihast, pange puuviljad sisse või valage želee. Head isu!
