Idandatud nisu on uskumatult tervislik toode, mis sisaldab palju meie keha jaoks vajalikke vitamiine ja mineraale. Näiteks andestatud nisus on tavalise nisuga võrreldes peaaegu kaks korda rohkem vitamiine B, D, E ja teisi, nii et seda saab külmhooajal kasutada apteegi multivitamiinidena.
Viimase paari aasta jooksul on ilmnenud uus moesuund - on olemas "elus" toit, nimelt: köögiviljad, puuviljad, ürdid, samuti idandatud seemned. Idandada võib mitut tüüpi seemneid, kuid praegu on kõige nõudlikumad nisuterad. Ja see pole üllatav, sest idandatud nisu on noorte vitamiini - E-vitamiini sisalduse poolest liider paljude seemnete seas. Pealegi toetab see toode suurepäraselt immuunsust ja korrastab ka kõiki keha ainevahetusprotsesse.
Nisu idandamiseks on vaja osta tervislikke teri, mida pole keemiliselt töödeldud. Loomulikult ei saa poest nisu ostes toote keskkonnasõbralikkuses sada protsenti kindel olla, küll aga saate seda alati kodus kontrollida. Selleks valage lihtsalt väike kogus nisu sooja veega ja vaadake veepinda: kui sellel on vikerkaareplekke, siis pole nisu idanemiseks sobiv. Ja pidage meeles, et seemned, mis ei idane pikka aega (rohkem kui kolm päeva), on toote halva kvaliteedi märk.
Niisiis, pärast terade ostmist loputage neid põhjalikult külmas vees, eemaldage ebakvaliteetsed terad (tumedad, kahjustatud), asetage nisu tassi, täitke see toatemperatuuril veega ja pange 12 tunniks pimedasse kohta. Pärast aja möödumist loputage terad uuesti, kuni vesi on selge, seejärel pange seemned laiale plaadile või salve, katke need pealt pooleks voltitud märja marliga ja asetage aknalauale. 12–24 tunni pärast koorub nisuidu ja toodet saab süüa, lisades seda salatitesse, jogurtitesse, teraviljadesse jne.
