Nagu ka stabiilsus, stabiilsus, tagasihoidlikkus ja tarkus. Sest see jääb ellu ja kasvab kõige halvemates tingimustes - põuast pakaseni.
Oliivipuu võib kasvada mineraalivaeses mullas, kus teised vilja kandvad taimed "vahele jätaksid". Vanad kreeklased pidasid näiteks oliivipuud surematuks, uuesti sündinud - isegi kui pagasiruum tardus, ilmusid surnute asemele uued võrsed. Virgil mainib oliiviõli "pakasega sinist". Ja Sophokles premeerib seda puud selliste epiteetidega nagu "igavesti uuestisündinud", "igavene taim".
Katastroofide ajal on oliivi visadus inimesi inspireerinud. 5. sajandil eKr vallutasid pärslased Ateena linna ja põletasid selle maha. Elanikud põgenesid, paljud surid. Järgmisel päeval tärkasid põlenud puud Herodotose tunnistuse järgi peaaegu küünarnuki pikkused idud. Sellest sai käimasoleva võitluse sümbol ja pärslaste sõjaline kampaania lõppes tõesti nende täieliku kaotusega Salamisi lahingus.
Oliivipuu on meie aja jooksul tõestanud oma hämmastavat elujõudu: 1956. aastal tappis Provence'i veebruarikuine külm tuhandeid puid. Peaaegu kogu loodetud saak on kaotsi läinud. Suvel eraldas Prantsuse valitsus vahendeid puude langetamiseks uute istutamiseks. Kuni 95% kõigist puudest (mõnes piirkonnas) raiuti kändudeks; aga järgmisel aastal, märtsis, olid kõigil kändudel uued võrsed. Puud, kuhu kirved ei ulatunud, elustusid samuti ja andsid pärast määratud aega suurepärase saagi.
Ja siin on materjal raamatust “Imeline oliiv. Lühike kulturoloogiline uurimus”: Lääne-Kreetal on 3000 aastat vana oliivipuu. See on Euroopa vanim puu. See püüdis läbi ajaloo esimesed olümpiamängud. Lisaks kasvab Jeruusalemmas kaheksa oliivipuud, mis püüdsid Jeesuse Kristuse kinni.
Selle omadusega meenutab oliivipuu pisut teist viljakandvat puud, mis mitte ainult ei andnud elu, vaid millest algab elu enamikul planeedi elanikest igal hommikul - see on kohvipuu. Ka kohvi caniphora alamliik elab üle igasuguse halva ilma, säilitades pagasiruumi, lehti ja puuvilju, mille seemnetest valmistatakse tegelik kohv.
Šveitsi luuletaja Ralph Dutley tsiteerib seda ütlust: "Kes sööb iga päev oliive, on sama vana kui kõige vastupidavama maja prussid." Oliiv on tõepoolest ka pikaealisuse ja õnneks aktiivse elu sümbol, sealhulgas ka pere truuduse küsimuses. Odysseus ehitas isegi enne pikka aega Ithakast lahkumist oma tugeva maja oliivipuu ümber ja naine ootas oma kosilaste rohkusest hoolimata oma mehe tagasitulekut. Homerose sõnul "pääsesid Odüsseuse ja Penelope abielusidemed uppumisest", osaliselt tänu oliivipuu imelisele jõule.
