Burbot on mageveekala. Sellest valmistatakse maitsvaid roogasid. Selle liha on väga pehme. Selle kala püüdmiseks peate teadma tema elupaika, kuna see on väga kapriisne.
Burbot kuulub turska perekonda. Selle kaal võib ulatuda kuni 30 kg. Burbot elab peamiselt Venemaa kesk- ja põhjaosas (enamik neist asub Siberis Obi ja Irtyši jões). Burbot võib ulatuda kuni 1,5 meetrini. Tema silmad on väga väikesed ja tal on lõual antennid. Üldiselt näeb see välja nagu säga. Selle kala värv võib varieeruda tumerohelisest mustani.
Enamasti elab burbot külmas ja puhtas vees. Ta armastab ujuda sügavates aukudes, mis on varjus. Burbot peidab end kivide või naksude alla (need on tema lemmikkohad). Veetemperatuur ei tohiks olla üle 12 ˚С, kui see tõuseb, siis otsib ta eluks soodsamaid kohti või talveunne.
Burbot toitub parmudest ja rüüsidest. See on öine kiskja ja meelitab oma antennidega väikseid kalu.
Terve sügisese rabaga eksleb toitu otsides. Seda võib leida kõikjalt. Alles siis, kui jõed täielikult külmuvad, nõrgeneb selle zhor ja see jääb jää alla. Nii veedab burbot mitu päeva, kuni ta uute tingimustega harjub. Siis jälle see kala ärkab ellu ja hakkab endale toitu otsima.
Burbot toodab palju mune, kuid ainult vähesed neist võivad areneda. Enamik maimudest muutub röövkalade saagiks.
