Piparkoogid on iidsetest aegadest tuntud saiake. Erinevad Venemaa linnad olid kuulsad oma magusate toodete poolest ja panid neile oma nimed: Tula, Suzdal, Vologda, Moskva piparkoogid. Sellist hõrgutist saab valmistada mitte ainult originaalsete retseptide järgi, vaid ka käsitsi maalida. Proovige ise piparkooke küpsetada, seejärel glasuurige, kirjutage või kaunistage.
See on vajalik
- - kauss;
- - puust lusikas;
- - jälituspaber;
- - kakao;
- - jõhvikad;
- - oranž;
- - peedimahl;
- - toiduvärvid.
- Jäätumine:
- - tuhksuhkur - 1 klaas;
- - vedelik - 6 spl. l.
- Valgu glasuur:
- - valk - 2 tükki;
- - tuhksuhkur - 1 klaas;
- - sidrunimahl - 1 tl.
- Tärklisega glasuur:
- - valk - 1 tükk;
- - kartulitärklis - 1 tl;
- - tuhksuhkur - 5 spl. l.
- - sidrunimahl - 1 tl.
Juhised
Samm 1
Küpseta piparkooke. Sel ajal, kui need jahtuvad, kasutage üht jäätumise retsepti. Samuti saab küpsetamisele spetsialiseerunud ettevõtetelt osta piparkoogitoorikuid edasiseks ajakavaks.
2. samm
Jäätumine
Jahvata suhkur kohviveskis või kasuta peeneks jahvatatud pulbristatud suhkrut. Sõeluge see läbi sõela kaussi, nii et seal pole teri.
Valage pulbrisse 3 supilusikatäit vett ja 3 supilusikatäit muud vedelikku. See võib olla liköör, magustoiduvein, sidrunimahl.
Hõõruge magusat massi puulusikaga ühtlaseks. Teil on lõpuks sile, läikiv matt.
3. samm
Valgu glasuur
Eraldage valged ja munakollased kahest munast. Pange munakollased kaanega anumasse ja jahutage. Kasutage neid teiste roogade jaoks. Pange oravad kaussi.
Hõõru valgeid lusikaga ja lisa järk-järgult tuhksuhkur. Valmis glasuur on konsistentsilt sarnane paksu hapukoorega. Valage segusse paar teelusikatäit sidrunimahla ja segage hästi.
4. samm
Glasuur tärklisega
Vahusta kausis valk ja tärklis. Lisage tuhksuhkur ja hõõru segu ühtlaseks lusikaga. Vala sidrunimahl, sega glasuur ühtlaseks massiks.
5. samm
Jagage valmis valge jäätumine mitmeks tassiks. Teil on vaja neid nii palju kui plaanite teha.
6. samm
Puudutamiseks kasutage looduslikke või toiduks mõeldud värvaineid. Lisage toiduvärve vastavalt sildil toodud juhistele. Looduslikke värve saab köögivilja- või puuviljamahlast. Hele burgundia värvus saadakse, kui glasuuri sisse viiakse tilk peedimahla. Tehke muid punaseid toone jõhvika, kirsi, pohla mahlaga. Valge magusa massi oranž värv annab mahla apelsinist või porgandist. Kakaopulbri lisamisega saate pruuni värvi.
7. samm
Tehke jälgpaberi kott. Täitke see värviga, mida soovite kujunduse jaoks. Lõika ära terav paberist tila. Selle kaudu, surudes kornet, pigistage piparkookidele õhuke jäätumisvoog.
8. samm
Jätke maalitud piparkoogiküpsised sooja ruumi kuivama, levitades neid ühe kihina kandikul.
