Puudutusega tüübist tõeliseks baarmeniks saamiseks peate õppima professionaalseid tööriistu ja õppima, kuidas neid kasutada. Kogu tööriistakomplekt sisaldab rohkem kui kolmkümmend eset, kuid kõigepealt peate valdama põhilised. Ja neid on väga vähe.
Baarmeni põhitööriistad
Shaker - klaas kokteilide segamiseks. On kaks mudelit. Esimene on klassikaline raputaja, mis koosneb kolmest komponendist - vaas, filter ja kaas. Tavaliselt on see täielikult metallist. Sellel raputajal on mitu puudust: kokteilide valmistamine on aeglane, seda on raske avada ja seda on raske puhastada. Nende puuduste tõttu kasutatakse eset tänapäeval üha vähem. Parimaid kodus kasutamiseks mõeldud šeikereid (külaliste muljetamiseks) leiate Prantsusmaa ja Inglismaa kirbu- ja antiigiturgudelt.
Šeikeri teine versioon on kaasaegne Boston. Koosneb kahest osast - metallist ja klaasist. Kokteile valatav filter või baarisõel on olemas eraldi. Boston Shaker võrdleb soodsalt oma kolleegi - klassikalist raputit, kiirust, tõhusust ja lihtsust. See on viimasel ajal muutunud üha populaarsemaks baarmenite seas kogu maailmas.
Pärast kokteili valmistamist pestakse šeiker kohe ära ja alles pärast seda serveeritakse jooki kliendile.
Striner on vardasõel või filter. Kasutatakse koos bostoni loksutiga. See asetatakse seguklaasile ja hoitakse käes kokteile valades. Täiendav fiksaator on vedru.
Baarilusikas kokteilide segamiseks. Mõnikord on selle tagaküljel väike püstol puuviljade purustamiseks. Pistik võib olla sile või sooneline. Segamiseks kasutage seda tööriista tagaküljega või pöörake kumer külg jää poole, et mitte puruneda habras tükke. Lisaks kasutatakse mitmekihiliste kokteilide valmistamiseks lusikat, sel juhul kasutatakse tööriista kohandatud versiooni spetsiaalse lameda osaga, mis asub nurga all. Sellisel juhul asetatakse klaasi seinte vahele lusikas ja vedelik valatakse aeglaselt piki selle tagumist külge.
Jager on metallist mõõtetops. Seda kasutatakse kokteilide valmistamisel. Selle maht on vahemikus 30–60 ml. või 1-2 untsi. Metallist korpus tagab tassi ohutuse pikka aega.
Tugivahendid
Abivahendite hulka kuuluvad lõikelauad, noad dekoratiivseks lõikamiseks, geiser - otsik jookide, peamiselt kange alkoholi valamiseks, muskaatpähkel riiv. Jäätangide ja jääämbriga varustamiseks on olemas terve tööriistakomplekt, jääpurustid. Veinipudelite korgistamiseks sobib kõige paremini käepärane tiivuline korgitser, šampanja jaoks - pudeliavaja - klamber.
Eraldi veerg on nuga "sommeljee" jaoks. Vanamoodne sommeljee on karikakandja, täna inimene, kes koostab veinikaardi, teeb veini degusteerimist ja aitab klientidel restoranijooki valida. Tegelikult kasutavad baarmenid seda nuga harva, eelistades lihtsamaid ja mugavamaid tööriistu.
Lisaks kõigele eelnevale peab baarmeni arsenalis olema tsitrusviljade käsitsipress ja puuviljamahla otse klaasi pressimiseks pestil või mudler.
