Pastinaak on porgandi ja peterselliga tihedalt seotud. Kuid erinevalt neist pole sellel taimel hapukat ja magusat maitset, ületades neid samal ajal nii suuruse kui ka talvekindluse poolest.
Juhised
Samm 1
Sellel nüüd vääramatult unustatud juurviljal on mitmeid kasulikke omadusi ja seda kasutatakse toiduvalmistamisel väga mitmekesiselt. See võib kasvada igal pinnasel, kuid viljakas maa aitab kasvatada suuremaid vilju. Pastinaak eelistab päikeselist kohta ja niiskuse rohkust, kuid ilma vee stagnatsioonita mullas. Köögivilja seemned püsivad küpsemise hetkest alates kaks aastat elujõulised, see tärkab sama kaua kui petersell, mõnikord kauem.
2. samm
Kuna taim on porgandi lähim sugulane, on tema juurviljad sama kujuga - piklikud ja terava õhukese otsaga, ainult selle värvus on valge või helekreem. Pastinaak õitseb juulis, tema õied on väikesed ja kollased, kogutud suurtesse tutidesse-õisikutesse. Hea meetaim ja selle õitest saadud nektar annavad meele kerge apteegitilli aroomi. Õitsemine on väga muljetavaldav: pagasiruumid, millele lilled asetatakse, ulatuvad 2,5 m kõrgusele. Seemned valmivad juuli keskel, väliselt meenutavad nad peterselli- või tilliseemneid - sama väikesed, lamedad, helepruunid. Vältimaks küpsevate seemnete tuule poolt puhumist, on soovitatav need kohe küpsemisest kohe põõsast koguda.
3. samm
See selleri perekonna taim kasvatab ka ümmarguse kerakujulise mugulaga sorte. Mugula pind on tavaliselt kare ja ebaühtlane. Kõigi sortide vars on sama tüüpi: sirge, alasti, ribide ja soontega, ülaosas hargnenud. 2,5 meetri kõrgusele ulatuvad isendid on pigem erand kui reegel - tavaliselt on lilledega pastinaagi varre kõrgus 1–1,5 m. Pastinaagil on pinnalt lahti lõigatud lehed, pealt läikivad ja läikivad, allpool kaetud pehme kohevusega. Lehtede kuju on piklikmunajas, otsad on nürid ja leheservas on haruldasi dentikleid. Istuva tüübi varrelehed on põhjad ja kuuluvad petiolate lehtedesse. Kõigi sortide õisik on keeruline vihmavari, õied on alati kollased, lõhnaga, mis meenutab apteegitilli.
4. samm
Kõige sagedamini kasvatatakse pastinaaki sortide ümmargune, parim ja üliõpilane. "Ümmargune" sort viitab varajasele küpsemisele, selle vegetatsiooniperiood on 100 kuni 110 päeva. See on väga tagasihoidlik ja sobib kasvatamiseks raskes pinnases või väikese viljaka kihiga pinnases. Selle lehed on teiste sortidega võrreldes väikesed, rosett levib rohkem. Juurvili on ümmargune ja kergelt lapik, fusiformne. Kergesti maa seest välja tõmmatav.
"Kõigist parim" on varajane, kasvu- ja valmimisperiood on 100-115 päeva. Juurvilja pikkus on tavaliselt 12-15 cm, laias osas läbimõõt kuni 8 cm, värvus on valge, beež, ilma kollase varjundita. Juurvilja ei kaevata välja ilma kaevamiseta, kuna see on täielikult maasse sukeldatud.
Sordi "õpilane" - hiline valmimine, kuid kõige produktiivsem ja kõige levinum. Ajavahemik külvist kuni valmimiseni kestab 145-155 päeva. Lehed on suuremad kui teistel sortidel ja juur rosett on püstine, mis on selle tunnus. Juurvili on valge või elevandiluust, koonusekujuline, allapoole järk-järgult hõrenev, pikkus võib ulatuda 30 cm-ni.
