Magusate toitude kaunistamiseks on palju võimalusi. Ühed edukamad ja kaunimad on suhkrustatud lilled. See meetod võimaldab mitte ainult säilitada lille ja lehtede armu, anda roogile esteetiline ja elegantne välimus, vaid võimaldab seda ilu süüa.
See on vajalik
- - suur emailiga või portselanist tass;
- - harja;
- - pärgamentpaber, jälgpaber või foolium;
- - kummiaraabik või munavalge;
- - suhkur;
- - suhkrustatud lilled.
Juhised
Samm 1
Täitke veerand tassi veega, asetage kuuma veevanni ja lahustage pidevalt segades 12 grammi kummiaraabikut. Pärast selle täielikku lahustumist eemaldage nõud tulelt ja laske lahusel jahtuda.
2. samm
Seniks valmistage siirup: valage 100 grammi suhkrut veerand tassi veega, pange tulele, viige 80 kraadini ja hoidke külmkapis.
3. samm
Kandke pintsliga kummiaraabiku lahust kroonlehe või lehe mõlemale küljele. Järgmine on suhkrusiirup. Seejärel puista taimede pind ühtlaselt läbi sõela eelnevalt läbitud peeneteralise suhkruga (kuid mitte pulbriga!). Jätke taimed pärgamentpaberile kuivama. Sel viisil suhkrustatud lilled võivad kesta mitu kuud
4. samm
Munavalgega lillede suhkrutamiseks klopi valged paksuks vahuks ja kanna pintsliga paksu kihi mõlemale poole lehti ja kroonlehti. Pärast seda piserdage taimi granuleeritud suhkruga, pange fooliumile või jälgimispaberile ja pange 2 tunniks kõige vaiksemal tulel ahju. Sel viisil suhkrustatud taimi hoitakse mitte rohkem kui 5 päeva, kuid need näevad välja elegantsemad.
5. samm
Katke valmistooted suhkru ja valgu õhukese koorega.
